{"id":1441,"date":"2021-09-13T14:30:57","date_gmt":"2021-09-13T12:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/?p=1441"},"modified":"2022-06-01T10:46:49","modified_gmt":"2022-06-01T08:46:49","slug":"australian-viinit-21-6-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/australian-viinit-21-6-2021\/","title":{"rendered":"Australian viinit – 21.6.2021"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a>
Tutustuminen australialaisiin viineihin j\u00e4rjestettiin Hotelli Alban ravintolan tiloissa kes\u00e4kuussa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Australia viinimaana<\/strong>

Australian viininviljelyn historian katsotaan alkaneen 1800-luvulla L\u00e4nsi-Australian alueelta. Sielt\u00e4 viljely levisi Victorian ja Etel\u00e4-Australian alueille. Vuonna 1930 Etel\u00e4-Australian viinintuotanto oli kasvnut jo niin runsaaksi ett\u00e4 se tuotti kolme nelj\u00e4sosa Australian viineist\u00e4. Sodan j\u00e4lkeinen siirtolaistulva kasvatti p\u00f6yt\u00e4viinien kysynt\u00e4\u00e4, jolloin viljelyalat kasvoivat r\u00e4j\u00e4hdysm\u00e4isesti. Kysynt\u00e4\u00e4n pystytttin vastaamaan k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 ter\u00e4stankkej\u00e4 viininvalmistuksessa.

Maahanmuuttajatausta vaikutti todenn\u00e4k\u00f6isesti vahvasti Australian viinien nime\u00e4misk\u00e4yt\u00e4nt\u00f6\u00f6n, sill\u00e4 viinintekij\u00e4t nimesiv\u00e4t viinins\u00e4 usein eurooppalisin laatumerkinn\u00f6in, kuten samppanja, bourgogne, hock, claret ja port. N\u00e4m\u00e4 nimitykset h\u00e4visiv\u00e4t viinien etiketeist\u00e4 1980-luvulla, samaan aikaan kun australialainen viiniteollisuus valloitti maailmaa. Samaan aikaan Samaan aikaan Australian viininvalmistajat huomasivat, ettei ole mielek\u00e4st\u00e4 yritt\u00e4\u00e4 kopioida eurooppalaisia viinej\u00e4 vaan korostaa omia ominaisuuksia. Auringonpaiste ja l\u00e4mp\u00f6 ovat ilmastotekij\u00f6it\u00e4 joita voi hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4. Ne antavat viinille intensiivist\u00e4 hedelm\u00e4isyytt\u00e4, ylenpalttista rikkaan maun, suunt\u00e4ytt\u00e4v\u00e4n pehmeyden ja py\u00f6re\u00e4n koostumuksen. N\u00e4iden ansiosta tyypillinen australialainen viini on heti valmis juotavaksi.

Uuden tekniikan hy\u00f6dynt\u00e4minen
Australialaisten viiniensuosion taustalla on taidon lis\u00e4ksi my\u00f6s suuriin investointeihin, joilla parannettiin valmistamotekniikan kehitt\u00e4miseen. Australiassa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon ruostumatonta ter\u00e4st\u00e4 murskaimissa, pusertimissa ja tankeissa. Nyky\u00e4\u00e4n nykyaikainen viinivalmistus luottaa ymp\u00e4ri maailmaa ruostumattomaan ter\u00e4kseen. Hapettumisen est\u00e4miseksi (varsinkin valkoviineiss\u00e4) on alettu k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 suojakaasuna joko hiilidioksidi- tai typpikerrosta.
Kun ryp\u00e4leet pidet\u00e4\u00e4n viilein\u00e4 (korjuu y\u00f6ll\u00e4 tai p\u00e4iv\u00e4n viileimp\u00e4n\u00e4 aikana) koko matkan puristukseen niin luonnon omat villihiivat eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4se aloittamaan k\u00e4ymist\u00e4 liian aikaisin. Vaan k\u00e4yminen tapahtuu kontrolloidusti viljeltyjen hiivojen avulla k\u00e4ymistankeissa.

Flying winemakers
\u201dLent\u00e4v\u00e4 viinivalmistaja\u201d k\u00e4sitteen is\u00e4n\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n Tony Laithwaitea Englannin Direct Winesin perustajaa, kun h\u00e4n palkkasi 1987 australialaisen Martin Shawnin ty\u00f6skentelem\u00e4\u00e4n asiantuntijatiimin kanssa ranskalaisissa viiniosuuskunnissa. T\u00e4m\u00e4n tarkoituksena oli australialaisen tekniikan ja osaamisen avulla valmistaa kuluttajan tarpeet t\u00e4ytt\u00e4vi\u00e4 viinej\u00e4. Koska viininkorjuu on etel\u00e4isell\u00e4 pallonpuoliskolla ohi kun se vasta alkaa pohjoisella pallonpuoliskolla. On viininvalmistajalla mahdollisuus tehd\u00e4 toinen urakka eri puolilla p\u00e4iv\u00e4ntasaajaa. Kovan ty\u00f6n, hygienian ja tieteen saavutusten soveltamisen avulla \u201dlent\u00e4v\u00e4t viinivalmistajat\u201d alkoivat myll\u00e4t\u00e4 Etela-Ranskan viininviljely\u00e4 p\u00e4\u00e4lailleen ja he saavuttivatkin lyhyess\u00e4 ajassa paljon hyvi\u00e4 tuloksia.

Vaikka Australiassa valmistetaan nyky\u00e4\u00e4n useita huippuviinej\u00e4, niin silti yleisesti Australian viinit ovat mutkattomia jokapaikan viinej\u00e4. Ne istuvat hyvin kes\u00e4isiin grilliruokiin. Teksti: Jorma Hirvikoski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Australia viinimaana Australian viininviljelyn historian katsotaan alkaneen 1800-luvulla L\u00e4nsi-Australian alueelta. Sielt\u00e4 viljely levisi Victorian ja Etel\u00e4-Australian alueille. Vuonna 1930 Etel\u00e4-Australian viinintuotanto oli kasvnut jo niin runsaaksi ett\u00e4 se tuotti kolme nelj\u00e4sosa Australian viineist\u00e4. Sodan j\u00e4lkeinen siirtolaistulva kasvatti p\u00f6yt\u00e4viinien kysynt\u00e4\u00e4, jolloin viljelyalat kasvoivat r\u00e4j\u00e4hdysm\u00e4isesti. Kysynt\u00e4\u00e4n pystytttin vastaamaan k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 ter\u00e4stankkej\u00e4 viininvalmistuksessa. Maahanmuuttajatausta vaikutti todenn\u00e4k\u00f6isesti vahvasti Australian viinien …<\/p>\n

Australian viinit – 21.6.2021<\/span> Lue lis\u00e4\u00e4 »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1441","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-viininmaistelut"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1441"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3138,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1441\/revisions\/3138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}