{"id":4574,"date":"2025-02-14T11:06:32","date_gmt":"2025-02-14T09:06:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/?p=4574"},"modified":"2025-02-14T11:07:41","modified_gmt":"2025-02-14T09:07:41","slug":"tammitetut-valkoviinit-by-kimmo-aho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/tammitetut-valkoviinit-by-kimmo-aho\/","title":{"rendered":"Tammitetut valkoviinit by Kimmo Aho"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Helmikuun 12.2.2025 kokoontui 32-hengen porukka JAMKin tiloihin maistelemaan tammitettuja valkoviinej\u00e4. Maistelimme yhteens\u00e4 6 eri viini\u00e4, joiden kylkeen tarjoiltiin pieni tapaslautanen.<\/p>

Viinit:
<\/strong>1. Jacob’s Creek Double Barrel Chardonnay 2021 19,81 \u20ac, Australia
<\/strong>50 % ryp\u00e4leist\u00e4 n. 4 kk viinitynnyreiss\u00e4, ja toiset 50 % samanaikaisesti skottiviskitynnyreiss\u00e4, jonka j\u00e4lkeen ne vaihdetaan p\u00e4itt\u00e4in, ja sitten pulloon.<\/p>

2. Wijnkasteel Genoels Elderen Chardonnay Blauw Kiezelingenbos 2020 28,50 \u20ac, Belgia
<\/strong>Tila on perustettu vuonna 1991. Sill\u00e4 on kalkkikivisell\u00e4 alueella 22 hehtaaria ryp\u00e4leit\u00e4, joista 18 on Chardonnayta ja 4 Pinot Noiria. Tila tuottaa 120.000 pulloa vuodessa. Osa viinist\u00e4 on k\u00e4ytetty tammitynnyriss\u00e4 ja koko viini on k\u00e4ynyt malolaktisen. Osa viinist\u00e4 on kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreiss\u00e4. Tuottajan mukaan viini sopii erityisesti hummerille, ravuille, kaloille ja aasialaisille ruoille.<\/p>

3. Ataraxia Chardonnay, Etel\u00e4-Afrikka
<\/strong>Vuodesta 2004 toimineella viinitilalla on Walker Bayn Hemel-En-Aardessa 47 hehtaaria tiluksia, joista ainoastaan 12 hehtaarilla kasvatetaan ryp\u00e4leit\u00e4. Tiluksilla on toista kymment\u00e4 erilaista maaper\u00e4\u00e4.<\/p>

4. Altos R Rioja Blanco, Espanja
<\/strong>Vuonna 2006 perustettu tuottaja sijaitsee Rioja Alavesan alueella. Riojan alueen ryp\u00e4leist\u00e4 ainoastaan 15 % on valkoisia. Suosituin niist\u00e4 on Viura. T\u00e4ss\u00e4 viiniss\u00e4 Viuraa on 60 % ja Malvasiaa on 40 %. Alueella on kuumat kes\u00e4t, mutta jopa 20 asteen l\u00e4mp\u00f6tilaerot y\u00f6n ja p\u00e4iv\u00e4n v\u00e4lill\u00e4 takaavat hyv\u00e4n hapokkuuden. Viura on k\u00e4ytetty ter\u00e4stankissa ja Malvasia tammitynnyriss\u00e4. Lopuksi osa viinist\u00e4 on viel\u00e4 kypsytetty amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreiss\u00e4 4 kuukauden ajan.<\/p>

5. Kurtatsch KOFL Sauvignon Terroir DOC, Italia
<\/strong>Viini on Alto-Adigen arvostetuimman tuottajaosuuskunnan viini. Osuuskunnan j\u00e4senin\u00e4 on 190 perhett\u00e4 ja he tuottavat viini\u00e4 190 hehtaarin alueella. Viini on maseroitu pikaisesti, sen j\u00e4lkeen k\u00e4ytetty ter\u00e4stankeissa ja kypsytetty suurissa tammiastioissa ja sementtis\u00e4ili\u00f6iss\u00e4 12 kuukauden ajan.
Decanter 95 pistett\u00e4
Jancis Robinson 17 pistett\u00e4
Falstaff 92 pistett\u00e4<\/p>

6. Chateau Maucoil Chateauneuf-du-Pape Blanc 2022 49,95 \u20ac, Ranska
<\/strong>Grenache Blanc 40 %, Clairette 40 %, Rousanne 40%. Ryp\u00e4leiden tuotantom\u00e4\u00e4r\u00e4 hehtaarilla on melko pieni, 25 hl\/hehtaari ja ryp\u00e4leet on ker\u00e4tty k\u00e4sin. Viini ei ole k\u00e4ynyt malolaktista ja ik\u00e4\u00e4nnytys on tehty Rh\u00f4nelle tyypillisiss\u00e4 600 litran tammisissa demi-muits-astioissa. Vuonna 1624 perustettu tila on ollut luomu vuodesta 2009.<\/p>

Tapaslautanen:
<\/strong>Chilill\u00e4 marinoitua kes\u00e4kurpitsaa
Valkosipulilla ja t\u00e4htianiksella marinoituja herkkusieni\u00e4
Beaufort-juustoa, (Rolling Cheese, Helsinki)
Brie-juustoa
Salamia
36 kuukautta vanhaa Iberico-kinkkua<\/p>

Kasvislautanen:
<\/strong>Chilill\u00e4 marinoitua kes\u00e4kurpitsaa
Valkosipulilla ja t\u00e4htianiksella marinoituja herkkusieni\u00e4
Marinoitua artisokkaa
Appelsiinin kukkavedell\u00e4 maustettua fenkolia
Paahdettua palsternakkaa<\/p>

Illan lopuksi arvottiin osallistujien kesken teemaan sopiva Penfolds Koonunga Hill Chardonnay \u2013 viinipullo ja jokainen \u00e4\u00e4nesti mielest\u00e4\u00e4n illan parasta viini\u00e4. Eniten \u00e4\u00e4ni\u00e4 ker\u00e4si viini nro 3 – Ataraxia Chardonnay. My\u00f6s viinit 5 ja 6 saivat \u00e4\u00e4ni\u00e4. Suuret kiitokset illan is\u00e4nn\u00e4lle eli Kimmo Aholle!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Helmikuun 12.2.2025 kokoontui 32-hengen porukka JAMKin tiloihin maistelemaan tammitettuja valkoviinej\u00e4. Maistelimme yhteens\u00e4 6 eri viini\u00e4, joiden kylkeen tarjoiltiin pieni tapaslautanen. Viinit:1. Jacob’s Creek Double Barrel Chardonnay 2021 19,81 \u20ac, Australia50 % ryp\u00e4leist\u00e4 n. 4 kk viinitynnyreiss\u00e4, ja toiset 50 % samanaikaisesti skottiviskitynnyreiss\u00e4, jonka j\u00e4lkeen ne vaihdetaan p\u00e4itt\u00e4in, ja sitten pulloon. 2. Wijnkasteel Genoels Elderen Chardonnay …<\/p>\n

Tammitetut valkoviinit by Kimmo Aho<\/span> Lue lis\u00e4\u00e4 »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":4575,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viininmaistelut"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4574"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4579,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4574\/revisions\/4579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jklviiniklubi.org\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}