Helmikuun 12.2.2025 kokoontui 32-hengen porukka JAMKin tiloihin maistelemaan tammitettuja valkoviinejä. Maistelimme yhteensä 6 eri viiniä, joiden kylkeen tarjoiltiin pieni tapaslautanen.
Viinit:
1. Jacob’s Creek Double Barrel Chardonnay 2021 19,81 €, Australia
50 % rypäleistä n. 4 kk viinitynnyreissä, ja toiset 50 % samanaikaisesti skottiviskitynnyreissä, jonka jälkeen ne vaihdetaan päittäin, ja sitten pulloon.
2. Wijnkasteel Genoels Elderen Chardonnay Blauw Kiezelingenbos 2020 28,50 €, Belgia
Tila on perustettu vuonna 1991. Sillä on kalkkikivisellä alueella 22 hehtaaria rypäleitä, joista 18 on Chardonnayta ja 4 Pinot Noiria. Tila tuottaa 120.000 pulloa vuodessa. Osa viinistä on käytetty tammitynnyrissä ja koko viini on käynyt malolaktisen. Osa viinistä on kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tuottajan mukaan viini sopii erityisesti hummerille, ravuille, kaloille ja aasialaisille ruoille.
3. Ataraxia Chardonnay, Etelä-Afrikka
Vuodesta 2004 toimineella viinitilalla on Walker Bayn Hemel-En-Aardessa 47 hehtaaria tiluksia, joista ainoastaan 12 hehtaarilla kasvatetaan rypäleitä. Tiluksilla on toista kymmentä erilaista maaperää.
4. Altos R Rioja Blanco, Espanja
Vuonna 2006 perustettu tuottaja sijaitsee Rioja Alavesan alueella. Riojan alueen rypäleistä ainoastaan 15 % on valkoisia. Suosituin niistä on Viura. Tässä viinissä Viuraa on 60 % ja Malvasiaa on 40 %. Alueella on kuumat kesät, mutta jopa 20 asteen lämpötilaerot yön ja päivän välillä takaavat hyvän hapokkuuden. Viura on käytetty terästankissa ja Malvasia tammitynnyrissä. Lopuksi osa viinistä on vielä kypsytetty amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä 4 kuukauden ajan.
5. Kurtatsch KOFL Sauvignon Terroir DOC, Italia
Viini on Alto-Adigen arvostetuimman tuottajaosuuskunnan viini. Osuuskunnan jäseninä on 190 perhettä ja he tuottavat viiniä 190 hehtaarin alueella. Viini on maseroitu pikaisesti, sen jälkeen käytetty terästankeissa ja kypsytetty suurissa tammiastioissa ja sementtisäiliöissä 12 kuukauden ajan.
Decanter 95 pistettä
Jancis Robinson 17 pistettä
Falstaff 92 pistettä
6. Chateau Maucoil Chateauneuf-du-Pape Blanc 2022 49,95 €, Ranska
Grenache Blanc 40 %, Clairette 40 %, Rousanne 40%. Rypäleiden tuotantomäärä hehtaarilla on melko pieni, 25 hl/hehtaari ja rypäleet on kerätty käsin. Viini ei ole käynyt malolaktista ja ikäännytys on tehty Rhônelle tyypillisissä 600 litran tammisissa demi-muits-astioissa. Vuonna 1624 perustettu tila on ollut luomu vuodesta 2009.
Tapaslautanen:
Chilillä marinoitua kesäkurpitsaa
Valkosipulilla ja tähtianiksella marinoituja herkkusieniä
Beaufort-juustoa, (Rolling Cheese, Helsinki)
Brie-juustoa
Salamia
36 kuukautta vanhaa Iberico-kinkkua
Kasvislautanen:
Chilillä marinoitua kesäkurpitsaa
Valkosipulilla ja tähtianiksella marinoituja herkkusieniä
Marinoitua artisokkaa
Appelsiinin kukkavedellä maustettua fenkolia
Paahdettua palsternakkaa
Illan lopuksi arvottiin osallistujien kesken teemaan sopiva Penfolds Koonunga Hill Chardonnay – viinipullo ja jokainen äänesti mielestään illan parasta viiniä. Eniten ääniä keräsi viini nro 3 – Ataraxia Chardonnay. Myös viinit 5 ja 6 saivat ääniä. Suuret kiitokset illan isännälle eli Kimmo Aholle!